5 Resap Makanan Jepang Yang Bikin Ketagihan

AllvertaGlobal – food- Masakan Jepang termasuk kuliner yang populer di Indonesia, bahkan sebelum makanan Korea mulai digemari di tanah air. Beberapa makanan dari negeri sakura yang disukai di Indonesia.

Berikut ini resep-resep masakan Jepang yang bikin ketaagihan dengan rasa yang begitu.Mari kita semak ya!

Bacaan Lainnya

1. Resep Mapo Tofu

      Baca juga  10 Wisata Pantai Di Malang Yang Paling Bagus Dan Hits Yang Wajib Dikunjungi

 

Sudah pernah mencicipi mapo tofu, salah satu menu anyar di franchise restoran beef bowl Jepang itu? Masakan ini cukup khas karena memadukan lembutnya tahu dengan daging cincang dan cabai.

Bahan (untuk 6 orang):

– 2 buah tahu air/susu/sutera putih
– 250 gram daging sapi cincang
– 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya saja
– 1 buah bawang bombay
– 5 cm jahe, parut
– 1 sendok makan minyak wijen
– chili flakes/cabai bubuk/cabai rawit segar cincang sesuai selera

Bumbu:

– 1 sendok makan doubanjiang/tobandjan (chili bean paste)
– 2 sendok makan miso
– 1 sendok makan saus tiram
– 3 sendok makan tepung maizena
– 1 sendok makan kecap asin (shoyu)
– 1 sendok teh gula pasir
– 300 gram air

Cara Membuat Mapo Tofu:

1. Potong dadu tahu sutera/air/susu putih yang sudah ditiriskan airnya. Iris-iris juga bawang bombay dan bagian putih daun bawang.2. Aduk rata semua bahan bumbu mapo tofu sampai tak ada bagian yang menggumpal lagi.
3.  Panaskan minyak wijen di dalam panci, kemudian tumis bawang bombay hingga harum.
4.  Masukkan daging dan chili flakes/cabai bubuk/cabai rawit cincang, tumis sebentar, kemudian masukkan daun bawang dan tumis sekitar 5 menit dengan api sedang.
5.  Matikan api, kemudian masukkan seluruh bumbu mapo tofu, aduk hingga merata, lalu panaskan dengan api kecil.
6. Masak sampai bumbu mapo tofu meletup-letup, masukkan tahu. Aduk pelan agar tahu tidak hancur.
7.  Matikan api dan tuang masakan ke mangkuk saji jika tahu sudah agak mengembang.

2. Resep Kakiage (Tempura Sayuran)

 

Selain tempura, ada juga panganan bernama kakiage yang penampilannya tidak berbeda jauh. Kakiage bisa disebut tempura juga, namun sayuran yang digunakan diiris tipis seperti korek api. Jika dilihat sekilas, penampilannya mirip bakwan sayur dari Indonesia.

Berikut ini resep kakiage, bakwan udang dan sayuran renyah dari Jepang yang bisa kalian coba di rumah.

Bahan Utama:

-250 gram udang utuh
– 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
-3 batang seledri, ambil daunnya saja
-1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
-minyak goreng secukupnya
Adonan Tempura:
– 125 ml air soda
-100 gram tepung terigu serbaguna
-1 sendok makan tepung maizena
-garam secukupnya

Cara Membuat Kakiage:

1. Kupas udang, lalu buang kepala dan ujung ekornya. Belah menjadi dua bagian, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Keringkan udang dan sayuran dengan kertas tisu untuk menghilangkan sisa cairan yang menempel di permukaan.
3 .Campur seluruh sayuran dan udang dengan tepung terigu, garam, dan tepung maizena.
4. Masukkan air soda, kemudian aduk rata sampai tepung basah menempel pada udang dan sayuran.
5.Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bahan kakiage di centong sayur dan masukkan minyak panas. Jika sudah mulai kering, lepaskan dari centong sayur. Teknik menggoreng seperti ini bertujuan untuk mencegah kakiage menyebar saat digoreng.
6.  Kamu juga bisa menata adonan kakiage di spatula. Tekan dengan spatula lain, kemudian turunkan ke minyak panas perlahan-lahan. Jika permukaannya sudah kering, lepaskan dari spatula.
7.  Goreng kakiage sampai renyah dan angkat sebelum warnanya berubah kecokelatan.
8.  Tiriskan minyak dari kakiage, kemudian segera sajikan bersama saus sambal, mayones, atau cocolan yang dibuat dari campuran kecap asin, gula, mirin, dan kaldu konbu.

3. Resep Chawanmushi

 

Selanjutnya ada resep tim telur kukus yang juga tak kalah lezat. Rasanya lembut di lidah dan gurih.

Bahan:

– 2 butir telur ayam
-300 ml air kaldu ayam
– 1 sendok teh kecap asin

Cara Membuat Chawan Mushi:

1. Campur air kaldu dan kecap asin. Aduk rata.
2.  Kocok lepas telur dengan menggunakan sumpit. Kocok perlahan saja, tak perlu sampai berbusa atau bergelembung.
3.  Campur air kaldu ke kocokan telur. Aduk rata, lalu saring.
4. Tuang ke chawanmushi bowl atau mangkuk tahan panas.
5. Kukus dengan api sedang selama sekitar 15 menit.
6. Hias dengan irisan daun seledri.

4. Uramaki Sushi

 

Mirip dengan norimaki sushi, uramaki pun termasuk sushi roll yang digulung dengan bantuan makisu. Hanya saja cara menggulungnya dibalik, jadi nori berada di bagian dalam dan nasi terlihat di luar.

Berikut ini kita akan belajar cara membuat sushi uramaki tempura.

Bahan (untuk 16 potong):

– 600 gram nasi sushi
-20 gram tobiko
-2 lembar nori, potong jadi dua bagian
– mayones secukupnya

Tempura:

– 400 ml minyak goreng
– 300 gram udang besar, buang kepala dan sisakan ekornya
– 50 ml air es
– 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
– 1 butir telur ayam, kocok lepas
– 1 sendok makan kecap ikan
– 1/4 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat sushi uramaki tempura:

1. Campur terigu, telur, dan air es. Sisihkan.
2. Bersihkan udang, kerat punggungnya, kemudian ambil tali hitam yang menempel di punggung. Setelah itu tekan punggungnya.
3. Lumuri udang dengan kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Diamkan hingga 5 menit.
4. Celup udang ke dalam adonan tepung yang sudah dibuat tadi. Gulingkan udang di tepung panir. Panaskan minyak, goreng hingga matang.
5. Letakkan nori di atas makisu, beri nasi di atasnya dan ratakan. Tambahkan tobiko, ratakan kembali, lalu balik perlahan.
6. Atur udang pada salah satu sisi, lalu coretkan mayones di atasnya. Gulung sambil dipadatkan dan rapikan. Potong dan sajikan.

Cara memilih dan mengolah bahan mentah untuk sushi

– Jika ingin menggunakan ikan, tobiko, atau chuka kurage mentah sebagai bahan sushi, pastikan untuk membeli bahan yang masih segar dengan label ‘sashimi grade’. Jangan menggunakan ikan segar biasa yang dikemas untuk dimasak.
– Gunakan pisau yang sangat tajam untuk mengiris ikan dengan sudut 45 derajat.
– Untuk sushi dengan bahan ikan mentah, pastikan untuk menyertakan wasabi. Wasabi berfungsi untuk membunuh bakteri yang mungkin ada di daging ikan.

5. Resep Yakitori

 

Jepang juga punya sate ayam, lho. Namanya yakitori, terbuat dari irisan tebal daging ayam dan bawang perai yang dipanggang bersama bumbu. kalian bisa mendapatkan makanan ini di beberapa gerai masakan Jepang. Tetapi bikin sendiri juga bisa, lho. Ingin tahu caranya?

Berikut ini resep yakitori, sate ayam dengan citarasa unik khas Jepang.

Bahan (10 tusuk):

– 500 gram daging ayam, iris seukuran suapan
– 8 sendok makan kecap asin
-4 sendok makan gula pasir
-4 sendok makan sake/arak masak
-4 sendok makan mirin
– 2 batang bawang perai, potong 5 cm
-tusuk sate secukupnya
-minyak sayur secukupnya

Cara Membuat Yakitori:

1. Campur kecap asin, gula pasir, sake, dan mirin. Aduk hingga gula larut. Rebus sampai mendidih dan agak kental, kemudian angkat dari kompor.
2.Tusuk daging ayam dan bawang perai dengan tusuk sate secara selang-seling.
3. Olesi yakitori dengan bumbu yang sudah direbus tadi, kemudian panggang yakitori dengan api sedang hingga matang. Boleh juga dipanggang sambil diolesi bumbu

4. Sajikan yakitori bersama bumbu yang ditempatkan di wadah terpisah.

Nah, Itu 5 Resep Makanan Jepang Yang Bikin Ketagihan Silakan mencoba yaa!

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.